Краткое содержание: Параграф § 23 / Биология 9 класс Часть 2

Нервная и гуморальная регуляция пищеварения

Процессы пищеварения, включая моторную и секреторную функции, находятся под двойным контролем: нервным и гуморальным (эндокринным). Нервный контроль осуществляется вегетативной нервной системой, которая регулирует работу гладкой мускулатуры пищеварительного тракта и секрецию желез, а также соматической нервной системой, управляющей поперечно-полосатыми мышцами рта, глотки, пищевода и анального сфинктера. Гуморальная регуляция включает действие гормонов, вырабатываемых как эндокринными железами, так и эндокринными клетками непосредственно в стенках пищеварительного тракта. Например, адреналин и другие гормоны влияют на работу пищеварительных желез.

Регуляция процесса жевания и глотания

Жевание представляет собой врожденный рефлекс, основанный на циклическом принципе, инициируемый вкусовыми (хеморецепторами) и механическими рецепторами (механорецепторами) ротовой полости. Центры жевательных рефлексов расположены в различных отделах ствола мозга. Произвольный контроль жевания обеспечивается корой больших полушарий. Глотание — это последовательность рефлекторных актов, где каждый последующий рефлекс инициируется завершением предыдущего. Регуляция глотания включает рефлекторное расслабление верхнего сфинктера пищевода, перекрытие носоглотки и рефлекторное расслабление нижнего сфинктера, которое происходит благодаря перистальтике.

Контроль слюноотделения

Секреция слюны регулируется преимущественно врожденными (безусловными) рефлексами, возникающими при раздражении вкусовых и механических рецепторов ротовой полости. Эти рефлексы замыкаются в ядрах продолговатого мозга. В процессе развития могут формироваться условные рефлексы на вид, запах или связанные с приемом пищи сигналы, которые замыкаются в коре больших полушарий. На работу слюнных желез влияют оба отдела вегетативной нервной системы: парасимпатические нервы усиливают выделение обильной жидкой слюны с малым содержанием органических веществ, а симпатические нервы стимулируют выделение небольшого количества вязкой слюны с большим содержанием органических веществ и меньшим количеством солей.

Регуляция желудочной секреции

Функция желудка регулируется нервным и эндокринным (гуморальным) путем. Нервные сплетения в стенке желудка реагируют на растяжение и активируют эндокринные клетки, выделяющие гормон гастрин. Гастрин поступает в кровь и, возвращаясь к желудку, усиливает секрецию желудочного сока. На секрецию желудочного сока также влияют безусловные рефлексы, возникающие при попадании пищи в желудок, и условные рефлексы на вид и запах пищи, которые замыкаются в метасимпатических рефлекторных дугах вегетативной нервной системы. Парасимпатическая стимуляция активизирует рефлекторные дуги и моторную функцию, а симпатическая оказывает тормозящее действие.

Контроль работы кишечника, печени и поджелудочной железы

Поступление частично переваренной пищи (химуса) из желудка в двенадцатиперстную кишку, сопровождающееся выделением соляной кислоты, активирует рецепторы ее стенки. Это запускает местные метаболические рефлексы, которые стимулируют перистальтику кишечника (движение пищи вперед) и выброс желчи и панкреатического сока. В двенадцатиперстной кишке вырабатываются гормоны, такие как секретин и холецистокинин. Секретин усиливает образование щелочного сока поджелудочной железы и тормозит моторику желудка. Холецистокинин стимулирует сокращение желчного пузыря и активирует секрецию панкреатических ферментов. Сигналы от рецепторов стенок кишечника поступают в метасимпатическую нервную систему и далее в центральную нервную систему, что влияет на работу всего пищеварительного тракта симпатическими нервами, тормозящими, например, перистальтику кишечника. Пищеварение контролируется по принципу нервной и гуморальной регуляции, при этом рефлексы бывают как безусловными, так и условными.

Перистальтика - это волнообразные сокращения стенок пищеварительного канала, которые обеспечивают перемещение пищевого кома (химуса). Механизм перистальтики включает попеременное сокращение продольных и расслабление циркулярных мышц (для продвижения вперед) и наоборот (для предотвращения обратного движения).

Таким образом, весь процесс пищеварения, от ротовой полости до кишечника, представляет собой сложную систему, регулируемую посредством рефлексов (врожденных и приобретенных) и биологически активных веществ (гормонов), обеспечивая последовательную и эффективную переработку пищи.