Данный исследовательский проект посвящен изучению сложных метаболических путей, которые позволяют факультативным анаэробам, таким как дрожжи Saccharomyces cerevisiae, существовать и функционировать в условиях переменчивой кислородной среды. Мы исследуем механизмы переключения между аэробным и анаэробным дыханием, включая регуляторные аспекты экспрессии генов и активность ключевых ферментов, определяющих их метаболическую гибкость. Проект также затрагивает вопросы практического применения этих знаний в биотехнологии, например, для оптимизации процессов ферментации в производстве пищевых продуктов и биотоплива. Анализ метаболических адаптаций позволит глубже понять фундаментальные принципы клеточного метаболизма и разработать новые стратегии для управления жизнедеятельностью микроорганизмов в различных промышленных сценариях, раскрывая потенциал дрожжей как модельных организмов для изучения экстремальных условий.