Данный исследовательский проект посвящен комплексному изучению повседневной жизни и самобытных пищевых традиций индийского общества XV века, опираясь на ценные свидетельства русского путешественника и купца Афанасия Никитина. В работе будет проведен детальный анализ его записок, опубликованных в трактате "Хожение за три моря", с целью реконструкции быта, особенностей питания, употребляемых продуктов и кулинарных практик того времени. Особое внимание будет уделено выявлению уникальных черт индийской культуры, отраженных в описаниях Никитина, и их сопоставлению с современными представлениями о жизни и питании народов Индии. Исследование призвано раскрыть исторический контекст формирования пищевых привычек и их связь с социальными, экономическими и климатическими условиями.